کاٹھیا واڑی چھولے

ترکیب

• سب سے پہلے سفید چنوں کو چھ سے آٹھ گھنٹے یا رات بھر کے لیے بھگو کر رکھ دیں۔
• ایک برتن میں پانی اور بھیگے ہوئے چنے ڈال کر کم از کم پینتالیس منٹ تک درمیانی آنچ پر ابالیں۔
• جب چنے گل جائیں تو اس میں نمک، پسی ہوئی لال مرچ، کٹی ہوئی لال مرچ، پسا ہوا زیرہ، چاٹ مسالا اور کیچپ ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔
• اب اس میں املی کا گودا اور کارن فلور پیسٹ ڈال کر اچھی طرح مکس کریں اور مزید پکائیں تاکہ گریوی گاڑھی ہوجائے۔
• اپنی مطلوبہ مقدار تک گریوی بنانے کے لیے برتن میں کافی پانی ڈالیں۔
• اب اس میں ابال کر کٹے ہوئے آلو، ٹماٹر، پیاز اور کڑھی پتہ ڈال کر چمچ چلائیں اور مزید پکائیں۔
• کٹی ہوئی ہری مرچوں اور تازہ دھنیے کی پتیوں سے سجائیں اور گرم گرم پیش کریں۔
• مزیدار کاٹھیاواڑی چھولے سے لطف اٹھائیں۔