اسپائسی چکن پراٹھا

ترکیب

• سب سے پہلے میدہ بنانے کے لیے ایک ییالے میں میدہ، آٹا، نمک، بیکنگ پائوڈر اور آئسنگ شوگر ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔
• اب اس میں کلیریفائڈ بٹر ڈال کر خستہ ہونے تک اچھی طرح مکس کریں۔
• اب اس گوندھے ہوئے آٹے میں انڈا اور مایونیز ڈالیں اور تمام اجزا کو یکجان کرلیں۔
• اب اس میں دودھ ڈال کر مزید گوندھیں تاکہ پراٹھے کے لیے مطلوبہ معیار کا آٹا بن جائے۔
• گوندھیں اور اسے 20 منٹ تک ایک طرف رکھ دیں۔
• چکن کی بھرائی تیار کرنے کے لیے، ایک پین میں دو چمچ تیل ڈالیں اور اس میں چکن شامل کریں۔
• اب اسے چکن کی رنگت تبدیل ہونے تک بھونیں۔
• اب اس میں لہسن ادرک کا پیسٹ، نمک، سفید مرچ، کالی مرچ، چکن پائوڈر، گرم مسالا، پسی ہوئی لال مرچ اور پسا ہوا زیرہ ڈالیں اور اچھی طرح مکس کریں۔
• اس میں چیڈرچیز ملائیں اور چند منٹ تک پکائیں۔
• آٹا لیں اور پیڑے بنائیں۔ بیلن کا استعمال کرتے ہوئے ان پیڑوں کو چپٹا کرلیں۔
• اب اس پر کلیریفائڈ بٹر لگائیں
• اب اسے ایک سائیڈ سے دوسری سائیڈٖ تک رول کریں اور اسی طرح رول کرتے کرتے تھوڑا پھیلالیں۔
• پراٹھے کے آٹے کو ایک بار پھر اکھٹا کریں اور یکساں طور پر رول کریں۔
• چپٹے پراٹھے میں چکن کی بھرائی کریں اور موزاریلا چیز ڈالیں۔
• اس کے اوپر ایک اور پراٹھا رکھیں اور سائیڈوں کو سیل کردیں۔
• پراٹھے کا سائز بڑھانے کے لیے آہستگی سے رول کریں۔
• توے کو گرم کریں اور اس پر پراٹھا رکھیں۔
• پراٹھے کو ایک طرف سے اچھی طرح پکائیں اور پھر دوسری طرف کو پکانے کیلئے اسے پلٹائیں۔
• پکانے کے دوران اس پر تھوڑا تھوڑا گھی ڈالتے رہیں اور دونوں سائیڈوں سے اچھی طرح پکا لیں۔
• مزیدار اسپائسی چکن پراٹھے کا لطف اٹھائیں۔