تندوری چکن روسٹ

ترکیب

• مرغی کے تکہ کی شکل کے ٹکڑے بنا کر ان میں لمبے لمبے کٹ لگائیں۔
• چکن کے ٹکڑوں کو آپس میں ملالیں، پھر اس میں پسی ہوئی لال مرچ، پسی ہوئی دیگی مرچ، ہلدی، پسا ہوا زیرہ، کالی مرچ، گرم مسالا، ادرک لہسن کا پیسٹ، دہی اور زردہ رنگ ڈال کر اچھی طرح ملائیں۔ پھر اس میں خوردنی شامل کریں اور اتنی دیر تک ملائیں کہ گوشت پر اچھی طرح مسالے کی تہہ چڑھ جائے۔
• اب اسے 1 سے 2 گھنٹے تک میرینیٹ کرنے کے لیے رکھ دیں۔ اگر آپ چاہیں تو اسے رات بھر بھی میرینیٹ کیا جاسکتا ہے۔
• چٹنی بنانے کے لیے ایک بلینڈر میں لہسن کے جوے، ہری مرچ، دھنیے کے پتے، سفید سرکہ، پانی، پیاز کا پیسٹ، نمک، چاٹ مسالا اور لیموں کا رس ڈال کر بلینڈ کرلیں۔
• اب ایک فرائنگ پین میں مکھن اور تیل کو گرم کریں پھر اس میں میرینیٹ کئے ہوئے چکن کے ٹکڑے ڈال کر تلیں اور اچھی طرح برائون کرلیں۔
• گرما گرم مزے دار تندوری چکن روسٹ تیار ہے۔