شملہ چکن

ترکیب

• ایک برتن میں تیل ڈال کر درمیانے درجے کی آنچ پر گرم کریں۔ اب اس میں بغیر ہڈی کے مرغی کے گوشٹ کی بوٹیاں ڈال کر اس وقت تک پکائیں جب تک کہ وہ اپنی رنگت نہ بدل لے۔
• اب اس میں لہسن ادرک کا پیسٹ شامل کریں اور اچھی طرح مکس کریں۔
• اب اس میں کٹے ہوئے ٹماٹر ڈالیں اچھی طرح بھونیں اور ڈھکن دے کر 3 منٹ تک کے لیے دم دے دیں تاکہ ٹماٹر اچھی طرح گل جائیں۔
• اب اس میں ثابت دھنیا، زیرہ، نمک، گرم مسالا، پسی ہوئی کالی مرچ، کٹی ہوئی ہری مرچیں اور ٹماٹر کا پیسٹ ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔
• اب اس میں کٹی ہوئی شملہ مرچ ڈالیں اور اچھی طرح بھوننے کے بعد 5 سے 8 منٹ تک دم پر رکھ دیں۔
• اب اس پر ادرک کی ہوائیاں اور تازہ کٹا ہوا ہرا دھنیا چھڑکیں۔
• گرما گرم مزے دار شملہ چکن تیار ہے۔