جھینگا پلاؤ

ترکیب

• ایک پتیلے میں تیل گرم کریں اور اس میں کٹی ہوئی پیاز کو تل لیں براؤن ہونے تک۔
• جب براؤن ہوجائے تو ادرک لہسن کا پیسٹ ڈال کر بھون لیں۔
• اب جھینگے شامل کرکے تیز آنچ پر بھون لیں۔
• اب ہلکی آنچ پر رکھتے ہوئے جھینگوں میں نمک، زیرہ، گرم مسالہ، بادیان کے پھول، الائچی، بڑی الائچی، کوکونٹ پاؤڈر، دھنیا، دار چینی، پسی ہوئی دیگی مرچ، ہلدی ڈال کر بھون لیں۔
• اب ہری مرچیں، ثابت کالی مرچ، لونگ ڈال کر بھونیں۔
• اب ثابت لال گول مرچ، چکن پاؤڈر ڈال کر بھون لیں۔
• اس کے بعد آٹھ منٹ کے لیے دم پر رکھ دیں کہ تیل اوپر آجائے۔
• پھر پہلے سے بھگوئے ہوئے چاول شامل کرکے ہلائیں۔
• پانی شامل کرکے ہلائیں اور تیز آنچ پر پانی خشک ہونے دیں۔
• جب پانی خشک ہوجائے تو دس منٹ کے لیے ہلکی آنچ پر دم پر رکھ دیں۔
• مزے دار جھینگا پلاؤ تیار ہے۔