مٹن کنّا

ترکیب

• ایک پتیلے میں گھی ڈال کر گرم کریں۔ اب اس میں کٹی ہوئی پیاز ڈالیں اور فرائی کرلیں جب تک نرم ہوجائے۔
• اب مٹن کو ڈال کر بھونیں۔
• اب اس میں ادرک لہسن کا پیسٹ ڈالیں۔
• پھر پسی ہوئی لال مرچ، کشمیری لال مرچ، پسی ہوئی ہلدی، ثابت دھنیا، حسب ذائقہ نمک، گرم مسالہ ڈال کر اچھے سے بھون لیں۔
• اس کے بعد پانی شامل کریں اور ابال دیں۔ ابال آنے کے بعد ڈھکن ڈھانک کر تب تک پکائیں جب تک گوشت گل نہ جائے۔
• اب دہی شامل کرکے اچھے سے مکس کریں۔
• اس کے بعد میدے کو پانی میں ملا کر اس کا مکسچر بنالیں اور وہ بھی ڈال دیں اور چمچ سے اچھی طرح ہلائیں۔
• اب جائفل، جاوتری، گرم مسالہ، پسی ہوئی الائچی ڈال کر اچھے سے مکس کریں اور ڈھکن ڈھانک کر ہلکی آنچ پر پکائیں۔
• اب تڑکے کے لیے: ایک فرائنگ پین میں گھی ڈال کر گرم کریں پھر اس میں زیرہ ڈال کر بھونیں۔
• پھر تڑکے کو گریوی پر ڈالیں۔
• مزے دار مٹن کُنّا تیار ہے۔