جھینگا مسالا

ترکیب

• پیسٹ بنانے کے لیے بلینڈر میں کٹی ہوئی پیاز اور پانی ڈال کر اسے اچھی طرح بلینڈ کرلیں۔
• ایک برتن میں تازہ مکھن ڈال کر اسے درمیانے درجے کی آنچ پر گرم کریں، پھر اس میں پیاز کا پیسٹ ڈال دیں۔
• اب اس میں ادرک کا پیسٹ ڈالیں اور اچھی طرح بھونیں۔
• اب اس میں کٹے ہوئے ٹماٹر ڈالیں اور اچھی طرح بھونیں۔
• اب اس میں ٹماٹرکا پیسٹ ڈالیں اور اچھی طرح مکس کریں۔
• اب اس میں پسی ہوئی لال مرچ، ہلدی، نمک، اجوائن، مرچ اور لہسن کا پائوڈر، کُٹی ہوئی لال مرچ اور کٹی ہوئی ہری مرچیں ڈالیں اور اچھی طرح مکس کریں۔
• اب اس میں پانی ڈالیں، بھونیں اور ڈھکنا دے کر 10 سے 15 منٹ تک دم دے دیں۔
• چھلے ہوئے جھینگوں میں نمک، پسی ہوئی ہلدی، پسی ہوئی کالی مرچ دال کر اچھی طرح ملا لیں تاکہ مسالا جھینگوں میں رچ بس جائے۔
• اب ایک فرائنگ پین میں مکھن ڈال کر اسے ہلکی آنچ پر گرم کریں، اب اس میں تیل شامل کریں اور جھینگے ڈال کر 5 سے 6 منٹ تک اچھی طرح بھونیں تاکہ جھینگے پک جائیں۔
• اب اس میں کوکونٹ ملک اور کریم ڈال کر اچھی طرح ملائیں۔
• اب اس پر ایک لیموں چھڑکیں، دہی ڈالیں اور اچھی طرح مکس کریں۔
• اب اس پر کٹا ہوا تازہ ہرا دھنیا چھڑکیں۔
• گرما گرم مزے دار مسالا جھینگے تیار ہیں۔