کچری قیمہ

ترکیب

• ایک مکسر میں قیمہ، نمک، ثابت دھنیا، زیرہ، کچری پاﺅڈر، پسا ہوا زیرہ، لال مرچ کا پاﺅڈر، پپیتے کا پاﺅڈر، ادرک لہسن کا پاﺅڈر، پسی ہوئی ہلدی، جائفل کا پاﺅڈر ڈال کر پیس لیں۔
• اسے ایک باﺅل میں ڈال کر پلاسٹک کے کور سے ڈھانک کر میرینیٹ ہونے کے لیے 1 گھنٹا یہ تو پوری رات کے لیے چھوڑ دیں۔
• ایک کڑاہی میں تیل گرم کریں اور اس میں قیمہ ڈال کر اچھی طرح فرائی کرلیں۔
• اب اس میں کٹے ہوئے پیاز ڈال کر اچھی طرح ملائیں۔
• اب اس میں لال مرچ کا پاﺅڈر ڈال کر اچھی طرح ہلا لیں، اب ڈھکن ڈھانک کر 5 سے 10 منٹ کے لیے پکا لیں۔
• اب اس میں کٹی ہوئی ہری مرچیں ڈال کر اچھی طرح ہلا لیں۔
• اب اس میں دہی ڈال کر ہلا لیں اور 5 سے 10 منٹ کے لیے پکنے دیں۔
• اب اس کے اوپر گرم کوئلہ رکھ کر اس پر تیل کے چند قطرے چھڑک کر ڈھکن ڈھانک دیں2 منٹ کے لیے۔
• اب اس کے اوپر ہری مرچیں ڈال دیں۔
• کچری قیمہ تیار ہے۔