دال مکھنی

ترکیب

• ایک بڑے برتن میں پانی لیں اس میں بھگوئی ہوئی دالیں ڈالیں اور درمیانی آنچ پر ابلنے کے لئے رکھ دیں تاکہ دونوں دالیں اچھی طرح گل جائیں۔
• ایک دوسرے برتن میں تیل کو گرم کریں، اس میں مکھن ڈالیں اور درمیانی آنچ پر گرم کریں، پھر اس میں کٹے ہوئے پیاز ڈال کر گولڈن برائون ہونے تک بھونیں۔
• اب اس میں ادرک لہسن کا پیسٹ ڈالیں اور بھونیں۔
• اب اس میں پانی ڈالیں اور اچھی طرح ملائیں تاکہ آمیزہ بن جائے۔
• اب اس میں ٹماٹر کا پیسٹ ڈالیں اور اچھی طرح بھونیں۔
• اب اس میں اُبلی ہوئی دالیں شامل کریں اور اچھی طرح بھونیں۔
• اب اس میں پانی ڈالیں، لال مرچ، گرم مسالا، نمک، ہلدی، کشمیری لال مرچ پسی ہوئی شامل کریں اور اچھی طرح ملانے کے بعد ڈھک دیں، ہلکی آنچ پر 10 منٹ تک پکنے دیں۔
• اب لکڑی کے چمچ سے دالوں کو اچھی طرح گھوٹ لیں۔
• اب اس میں مکھن اور کریم ڈال کر اچھی طرح ملائیں اور ڈھکن دے کر دھیمی آنچ پر 5 سے 8 منٹ تک اچھی طرح پکنے دیں۔
• اب اس میں لیموں کا رس ڈالیں، تازہ کٹا ہوا ہرا دھنیا اور ہری مرچیں چھڑکیں۔
• مزے دار دال مکھنی تیار ہے۔