دُنبے کی چانپیں

ترکیب

• سب سے پہلے بھیڑ کے سینے کے گوشت کا ایک ٹکڑا لیں اس پر سے زائد چربی ہٹا دیں اور پسلیوں کے درمیان چھری سے ہلکے ہلکے کٹ لگا لیں تاکہ چانپیں ایک دوسرے سے الگ ہو کر عیاں ہو جائیں۔
• اب ایک پیالے میں دھنیا پائوڈر، گرم مسالا، لال مرچ، نمک، لیموں کا رس، سرکہ، ادرک کا پیسٹ، لہسن کا پیسٹ، پپیتے کا پیسٹ اور تیل ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔
• اب اس میں ہرا دھنیا ڈالیں اور دوبارہ اچھی طرح مکس کریں۔
• اب اس مرکب کو اچھی طرح چانپوں کے اوپر لگا کر ایک موٹی تہہ چڑھالیں۔
• اب ان مسالا لگی چانپوں کو 3 سے 4 منٹ تک انگیٹھی پر آنچ تیز کرکے اچھی طرح بھون لیں۔
• مزے دار بھیڑ کی چانپیں تیار ہیں۔ نیچے دیئے گئے خانے میں ہمیں اپنی قیمتی رائے سے آگاہ کریں۔