اچاری بینگن

ترکیب

• بینگنوں کو گولائی میں کاٹ لیجیے
• اب ایک کڑاہی میں تیل کو گرم کریں اس میں بینگن ڈال کرگولڈن براون ہونے تک تلیں۔
• تلے ہوئے بینگنوں کو ٹشو پر نکال کر بعد کے لیے رکھ دیجیے۔
• ایک کڑاہی میں تیل گرم کریں اور باریک کٹی ہوئی پیاز کو تل لیں۔
• اب ٹماٹروں کو ڈھکن ڈھانک کرنرم ہونے تک پکائیں-
• پھرچمچے کی مدد سے ٹماٹروں کو پیس لیں۔
• پھر کالا رائی دانہ، کلونجی، میتھی دانہ، سونف ڈال کر بھون لیں۔
• اب زیرہ، کھٹائی پاؤڈر، لال مرچ پسی ہوئی، ہلدی، نمک، دھنیا پسا ہوا، لہسن پیسٹ ڈال کر بھون لیں۔
• اب دہی شامل کرکے مکس کریں۔
• تلے ہوئے بینگن شامل کیجیے .
• ہری مرچیں، لال مرچیں اور دھنیا سے گارنش کیجیے۔
• مزے دار اچاری بینگن تیار ہیں۔